【かんたんレシピ】つくね

6月21日(木)のかんたんレシピ

スーパーでエノキ安く販売しているときがありますね

エノキといえば野菜炒めにしたり、お味噌汁に入れたり使うことが多いと思いますが、今日はつくねを作ってみました。

何が驚くかというと、触感! ぜひ作ってみてください!

材料

  • 鶏ひき肉・・・250g
  • えのき・・・150g
  • 酒・・・おおさじ2
  • しょうが汁・・・大さじ1
  • 塩・・・少々

★しょうゆ・・・大さじ2・1/2

★酒・水・・・各大さじ

★砂糖・・・大さじ1・2/1

★みりん・・・大さじ1

作り方

★は混ぜ合わせておく

1・エノキは根元を切り落とし2・3センチの長さに切る

2・ボウルに鶏肉、酒、生姜しるを入れてまぜ、粘りがでるまでよく混ぜる

3・えのきと塩を入れて、むらがないように混ぜ6等分にして小判形に整える

4・フライパンに油を熱して、3を入れて中火で焼きや色が付いたら裏返す。焼き色が付いたら蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

5・フライパンに合わせた★を入れて強火で煮立て。つくねを戻し入れてたれを絡ませる。で・き・あ・が・り~!

サウンド・マルシェ 第1・3・5 木曜日 樽口知加

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