【かんたんレシピ】なすの肉巻き

こんにちは、サウンドマルシェ 樽口です

今日のかんたんレシピは旬の野菜を使った「なすの肉巻き」を紹介しました

藤原紀香さんが気にいり、愛之助さんの為に作ったレシピだという事で

紀香になりきり作ってみました(笑)

なすと豚肉の相性は抜群!薬味がさっぱりとして食欲をそそります!

■なすの豚巻きポン酢レシピ

<材料>
なす1本(縦に3等分に切り断面を3等分に切る)
豚肉 なすが巻ける枚数分
オリーブ油大1

すりごま

(タレ材料)
ポン酢1カップ位
しょうが刻んだもの 大3位
万能ネギ刻んだもの 大3位
ミョウガ、大葉刻んだもの 大3位
すりごま大1

<作り方>

1. ナスを長方形に切って豚肉で巻く。

2. フライパンにオリーブ油をひき1.を焼き、酒を入れ蓋をして蒸し焼きにする。

3. バットに入れたポン酢に2.を入れしみこませる。

4. 3.にショウガ、万能ネギ、ミョウガ、大葉を刻んだものを入れ、 すりゴマをふる。

5. 器に盛り付け、漬けたタレもかけて完成!

兵庫県神戸市 六甲山カンツリーハウス「真夏の雪まつり」

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