【かんたんレシピ】つくね

6月21日（木）のかんたんレシピ

スーパーでエノキ安く販売しているときがありますね

エノキといえば野菜炒めにしたり、お味噌汁に入れたり使うことが多いと思いますが、今日はつくねを作ってみました。

何が驚くかというと、触感！　ぜひ作ってみてください！

材料

• 鶏ひき肉・・・２５０ｇ
• えのき・・・１５０ｇ
• 酒・・・おおさじ２
• しょうが汁・・・大さじ１
• 塩・・・少々

★しょうゆ・・・大さじ２・１／２

★酒・水・・・各大さじ

★砂糖・・・大さじ１・２／１

★みりん・・・大さじ１

作り方

★は混ぜ合わせておく

１・エノキは根元を切り落とし2・3センチの長さに切る

２・ボウルに鶏肉、酒、生姜しるを入れてまぜ、粘りがでるまでよく混ぜる

３・えのきと塩を入れて、むらがないように混ぜ6等分にして小判形に整える

４・フライパンに油を熱して、3を入れて中火で焼きや色が付いたら裏返す。焼き色が付いたら蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

５・フライパンに合わせた★を入れて強火で煮立て。つくねを戻し入れてたれを絡ませる。で・き・あ・が・り～！

サウンド・マルシェ　第１・３・５　木曜日　樽口知加